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唐太宗李世民都爱的美味!原阳烩面的故事

  阳武县,秦时设置为县,西汉时被拆分成多个县,阳武县城多次迁移,直到唐宋时期才稳定在今原阳一带。1949年与原武县合并,改称原阳。”。

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  提起原阳县,大多数人都会想起当地著名特产“原阳大米”。其实原阳县同时也是国家确定的优质强筋小麦生产基地县。而面食“原阳烩面”不仅在当地同样有名,甚至名扬全国被称为“中国第一面”。不过,即使是当地人,虽然吃过原阳烩面的人很多,可是听过原阳烩面传说的人就并不多了。

  相传公元610年左右,唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天患寒病,落难于一回民农院,回民母子心地善良,将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像(亦称麋鹿)屠宰炖汤,原本想和面做顿面条为李世民充饥,但追敌紧逼,情形急迫,老妇人只好草草将面团拉扯后直接下入汤锅,煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗,暖流涌身,不觉精神大振,寒疾痊愈,于是策马谢别。

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  李世民即位后整日山珍海味倒觉不出什么滋味,就想起吃过的回民母子做的面,想到他们母子的救命之恩,随即诏令阳武县母女二人进京,亲手为其烩制此面条,并赐名“麒麟面”。为表彰这母女二人的仁义之举,赐她们所住的小村叫“仁村堤”。从此以后,这种面条就成了一道御膳。后因麋鹿难觅,遂以羊肉代替,改称为羊肉烩面。唐朝以来,这道御膳一直盛行在御宴之上,传承于帝王之家。直到清朝末年,能烹制满汉全席的御厨庞恩福从清宫逃出后隐居在黄河北岸,正宗的羊肉烩面才回到了它的故乡——阳武县。

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  新中国成立后,原武、阳武两县合并为原阳县,所以羊肉烩面又称为原阳烩面,成为餐中名吃。如今随着时代的发展,原阳烩面日益受到人们的肯定和青睐,以汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特而享誉全国关于李世民和鸳鸯烩面的故事就讲到这里。





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